Resep Cake Tape

Cake Tape

Bahan :
175 gram tepung
225 gram mentega
225 gram gula halus
5 butir kuning telur
200 gram tape singkong
1 sdt vanili.

Cara :
 Haluskan tape dengan sendok buang seratnya.
 Putih telur dikocok terpisah. Hingga berbusa dan kaku
 Kocok gula halus dengan mentega sampai putih
 Masukkan kuning telur satu persatu kocok hingga kembang.
 Maukkan terigu sedikit2 dalam adonan.
 Aduk adonan dengan tangan. Pelan-pelan.
 Masukkan tape yang sudah dihaluskan
 Masukkan kocokan putih telur kedalam adonan.
 Panggang selama 30 menit.


BOLU CARAMEL (SARANG SEMUT)
Cara lain

Bahan :
1 gelas gula pasir, dicaramel
(Gula dijerang diapi kecil hingga meleleh bila sudah coklat muda + air segelas)
4 butir telur
1 gelas tepung
1 bungkus (1/2 sdt) Soda
Vanili.

Caranya:
 Campur telur+ mentega+ soda aduk dengan tangan tidak berbutir
 Masukkan air caramel yang telah dingin.
 Masukkan tepung, boleh ditambah susu vanili.
 Panggang diloyang yang telah diolesi mentega + tepung.

Tsunami

BOLU CARAMEL (SARANG SEMUT)

Bahan :

1 gelas gula pasir, dicaramel

(Gula dijerang diapi kecil hingga meleleh bila sudah coklat muda + air segelas)

4 butir telur

1 gelas tepung

1 bungkus (1/2 sdt) Soda

Vanili.

Caranya:

• Campur telur+ mentega+ soda aduk dengan tangan tidak berbutir
• Masukkan air caramel yang telah dingin.
• Masukkan tepungboleh + susu vanili.
• Panggang diloyang yang tlah diolesi mentega + gendum.

Cake Tape

Bahan :

175 gram tepung

225 gram mentega

225 gram gula halus

5 butir kuning telur

200 gram tape singkong

1 sdt vanili.

Cara :

v Haluskan tape dengan sendok buang seratnya.

v Putih telur dikocok terpisah. Hingga berbusa dan kaku

v Kocok gula halus dengan mentega sampai putih

v Masukkan kuning telur satu persatu kocok hingga kembang.

v Maukkan terigu sedikit2 dalam adonan.

v Aduk adonan dengan tangan. Pelan-pelan.

v Masukkan tape yang sudah dihaluskan

v Masukkan kocokan putih telur kedalam adonan.

v Panggang selama 30 menit.

By. SeniMAN 1

Lontong dan Ketupat

Menu Serba Lontong & Ketupat Andalan Lebaran

27 September, 2008 - 2:14 WIB

Menu istimewa lazim tersaji di setiap Idul Fitri. Sejak jauh hari, para ibu rumah tangga sudah merancang sejumlah hidangan yang bakal disajikan untuk keluarga dan kerabat.

Suasana hangat di hari raya semakin lengkap dengan kehadiran menu-menu lezat penggugah selera. Dari sekian banyak jenis masakan, ketupat atau lontong selalu menjadi sajian andalan. Pendamping panganan ini biasanya opor ayam, sayur pepaya, dan rendang sapi. Jika menginginkan yang lain dari biasa, Anda dapat membuat menu serba lontong & ketupat dengan pendamping yang agak berbeda, seperti lontong cap go meh, lontong kikil, lontong sayur, lontong balap, dan lontong telur petis.

Menu-menu tersebut kebetulan juga dijadikan sajian pilihan di restoran sejumlah hotel berbintang, misalnya di Surabaya Plaza Hotel dan Sheraton Hotel & Towers. “Lontong maupun ketupat merupakan pengganti nasi sehingga sangat cocok dipadukan dengan apa pun,” kata I Gede Sumantra,seorang chef di hotel kawasan Jalan Embong Malang, Surabaya.

Menurut Sumantra, sayuran berkuah maupun sayuran kering dapat dijadikan alternatif hidangan. Yang pasti, biasanya kebanyakan ibu lebih menyukai olahan rempahnya jelas terasa. Maka tak heran jika olahan di hari raya sangatlah bervariasi dengan beragam rasa, mulai yang manis benar-benar manis, yang pedas pun sangat pedas, begitu juga yang asin dan gurih.

Sebenarnya sangat mudah memilih menu yang tepat sesuai selera. Jika Anda bakal kebanjiran tamu dalam acara open house nanti, sebaiknya opor ayam atau lontong sayur dijadikan sajian utama. Alasan mendasarnya adalah karena mengolah dua menu tersebut amat mudah dan cepat, tanpa harus memberikan pernak-pernik bahan lainnya. Selamat mencoba!

Lontong dan Ketupat

Menu Serba Lontong & Ketupat Andalan Lebaran

27 September, 2008 - 2:14 WIB

Menu istimewa lazim tersaji di setiap Idul Fitri. Sejak jauh hari, para ibu rumah tangga sudah merancang sejumlah hidangan yang bakal disajikan untuk keluarga dan kerabat.

Suasana hangat di hari raya semakin lengkap dengan kehadiran menu-menu lezat penggugah selera. Dari sekian banyak jenis masakan, ketupat atau lontong selalu menjadi sajian andalan. Pendamping panganan ini biasanya opor ayam, sayur pepaya, dan rendang sapi. Jika menginginkan yang lain dari biasa, Anda dapat membuat menu serba lontong & ketupat dengan pendamping yang agak berbeda, seperti lontong cap go meh, lontong kikil, lontong sayur, lontong balap, dan lontong telur petis.

Menu-menu tersebut kebetulan juga dijadikan sajian pilihan di restoran sejumlah hotel berbintang, misalnya di Surabaya Plaza Hotel dan Sheraton Hotel & Towers. “Lontong maupun ketupat merupakan pengganti nasi sehingga sangat cocok dipadukan dengan apa pun,” kata I Gede Sumantra,seorang chef di hotel kawasan Jalan Embong Malang, Surabaya.

Menurut Sumantra, sayuran berkuah maupun sayuran kering dapat dijadikan alternatif hidangan. Yang pasti, biasanya kebanyakan ibu lebih menyukai olahan rempahnya jelas terasa. Maka tak heran jika olahan di hari raya sangatlah bervariasi dengan beragam rasa, mulai yang manis benar-benar manis, yang pedas pun sangat pedas, begitu juga yang asin dan gurih.

Sebenarnya sangat mudah memilih menu yang tepat sesuai selera. Jika Anda bakal kebanjiran tamu dalam acara open house nanti, sebaiknya opor ayam atau lontong sayur dijadikan sajian utama. Alasan mendasarnya adalah karena mengolah dua menu tersebut amat mudah dan cepat, tanpa harus memberikan pernak-pernik bahan lainnya. Selamat mencoba!

Ayam Belimbing dan

Ayam Goreng Sambal Belimbing

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
2 cm jahe, memarkan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sdt asam jawa
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
1,5 sdt terasi, goreng
10 btr bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar
1/4 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
3 btr kemiri, sangrai
2,5 sdt garam
1/2 sdm gula merah, sisir

Bahan sambal belimbing:
5 btr bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
10 bh cabai rawit merah
8 bh cabai merah keriting
1 lbr daun salam
1/4 sdt garam
1 sdt gula merah sisir
4 bh belimbing wuluh, potong-potong
4 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Ungkep semua bahan dan bumbu halus sampai meresap.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
3. Sambal belimbing: ulek halus bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan garam, gula merah, dan belimbing wuluh. Masak sampai matang.
5. Sajikan dengan sambal belimbing.

Untuk 8 potong

sumber: kompas.com

Ayam Tomat

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam dipotong 20 bagian
• 1 cm lengkuas digeprak
• 2 lembar salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat masing-masing potong 8 bagian
• 2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 buah cabe merah
• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi yang telah digoreng

Cara Membuat:

• Ayam yang telah dipotong dan dibersihkan diberi garam, diamkan sebentar, goreng setengah matang, sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis.
• Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga hingga tomat hancur dan bumbu meresap ke dalam ayam, siap hidangkan.

dapurkoe.blogsome.com

Ayam Goreng & Opor

AYAM GORENG KALASAN

Bahan :

• 1 ekor ayam kampong dipotong potong
• 1 buah air kelapa (bukan santan)
• Bumbu:
• 8 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Sereh, salam, laos dan daun jeruk secukupnya gula merah, gula pasir, garam secukupnya

Cara memasak :

Bumbu semua dihaluskan kecuali daunan. Lalau campurkan kedalam air kelapa dan ayam. Cicipi rasanya garam. Dimasak full press selama 7 menit. Diamkan, lalu buka kalau airnya masih ada dimasak lagi hingga kering. Sudah dingin baru goreng sampai warnanya coklat.

OPOR AYAM

Bahan

• 1 ekor ayam
• Bumbu:
• 2 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 5 buah kemiri
• ½ sdm gula pasir
• 1 sdt ketumbar
• Merica sedikit
• ½ sdt jinten
• Jahe sedikit
• 2 lbr daun salam
• 1 buah kelapa ambil santanya 200 cc
• 1 sdt garam.

Cara :

Semua bumbu dihaluskan

Jadi satu kecuali sereh dan daun salam. Ditumis sampai wangi lalu masukka ayam yang sudah dipotong 8 bagian. Dimasak full press selama 7 menit.

Resep Kue

KUE KERING CHOKLAT CHIP

Bahan :
175 gram margarine
125 gram tepung gula
½ sdt moka pasta
1 butir telur
75 gram tepung hunkwe
200 gram tepung terigu prot sedang
100 gram choklat chip

Cara:
Kocok margarine, tepung gula moka pasta 40 detik. Tambahkan telur kocok rata.
Masukkan tepung hunkwe dan tepung terigu sambil diayak dan aduk rata.
Tambahkan choklat ship Aduk rata
Sendokkan keloyang kue kering yang telah diolesi margarine.
Oven 20 menit sampai matang

PUTRI SALJU

Bahan :
60 gram almond, panggang
200 gram tepung terigu
50 gram gula psir
½ sdt parutan kulit jeruk
125 gram mentga, cacah
1 kuning telur
Icing sugar untuk taburan (gula halus)
2 sdm margarine untuk olesan

Car:
Ø Haluskan almond
Ø Campur tepung terigu, gula, kulit jeruk dan mentega.
Ø Aduk rata. Tambahkan kuning telur dan almond. Aduk lagi.
Ø Bentuk adonan menjadi bulan sabit kecil2 dan letakkan pada loyang yang telah diolesi dengan margarine.
Ø Panaskan oven dan panggang hingga kuning keemasan. Angkat dan taburi dengan gula halus atau icing. Dinginkan.